Che cosa sono gli antiossidanti, gli antietà, gli antiradicali di cui sentiamo spesso parlare? Si tratta di polifenoli, molecole capaci di limitare i segni del tempo e di prevenire molti disturbi legati all'invecchiamento. Scopriremo quali alimenti contengono i Polifenoli, impareremo la loro struttura e armati di provette e pipette andremo a svelare le proprietà di queste molecole. Viaggiando tra i neuroni, impareremo il loro linguaggio e il loro modo di aiutarci a combattere contro alcune proteine impazzite che lentamente si impadroniscono del cervello quando l’Alzheimer cancella la nostra memoria.

CNR - Istituto per lo Studio delle Macromolecole

Università degli Studi di Genova - Dipartimento di Chimica e Chimica Industriale, Fondazione Cariplo