Qual è il marchio più soggetto a frodi al mondo? Il Made in Italy! E il primo prodotto? L'olio extra vergine d'oliva.  L’olio di tale qualità etichettato italiano è il prodotto a più altro rischio di falsificazione. Ma è davvero così? E soprattutto, come possiamo reagire? Attraverso la metafora degli “spaghetti bolognaise”, piatto inesistente nella tradizione e nella realtà, ma tra i più frequentemente riportati nei menù di tutto il mondo, ripercorriamo gli aspetti salienti della qualità dell’olio di oliva. Con due esperte del settore, andremo alla scoperta delle varie categorie di questo orgoglio italiano, tra assaggi e degustazioni!

Alma Mater Studiorum - Università degli Studi di Bologna, Associazione Festival della Scienza, IPSSA - Istituto Professionale Statale "Nino Bergese" per i servizi enogastronomici e dell'ospitalità alberghiera, Nadia Gherardi, Tullia Gallina Toschi